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Ingredienti per 4 persone:
4 Fette di tonno Carthago
Succo di ½ arancio
8 pomodorini
1 melanzana
1 zucchina
1 scatoletta di mais dolce
fesa d’aglio
1 peperoncino secco
1Timo
4 rametti di basilico
Sale, pepe, olio extravergine q.b.
Mondare le verdure e tagliarle a cubetti e listarelle.
In una padella far rosolare l’aglio insieme al peperoncino. Quando l’aglio sarà dorato eliminarlo insieme al peperoncino.
Nell’olio mettere le verdure, salare, pepare ed aggiungere il timo. Portare a fine cottura con coperchio e fiamma bassa.
Nel frattempo macerare il tonno Carthago con olio extravergine ed il succo di arancio. Salare, pepare e lasciar riposare 20 minuti in frigorifero ben coperto.
In prossimità della cottura delle verdure, scaldare bene una piastra rigata e cuocervi il tonno 30/40 secondi per lato.
Sul piatto di portata creare un di misticanza e verdure al timo ed adagiatevi il tonno scottato.
Guarnire con un ciuffo di basilico e un giro d’olio.
