100 g spada Carthago tagliato a fette sottili
100 g tonno Carthago tagliato a fette sottili
20 g di aneto
1 pompelmo rosa
1 tazzina da caffè di olio extravergine
Sale e pepe q.b.
100 g spada Carthago tagliato a fette sottili
100 g tonno Carthago tagliato a fette sottili
20 g di aneto
1 pompelmo rosa
1 tazzina da caffè di olio extravergine
Sale e pepe q.b.
Disporre le fette di tonno e spada Carthago su un piatto da portata.
Preparare un’emulsione miscelando l’olio extravergine con il succo ed alcune scorzette di pompelmo rosa. Aggiungere l’aneto privato dei gambi più grandi, salare e pepare.
Condire il pesce con la salsina ottenuta e lasciare insaporire in frigorifero per 30 minuti prima di servire.