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Ingredienti per 4 persone
4 piadine integrali di farro da 25 cm di diametro
200 g Tonno Carthago pinna gialla fresco
2 pomodori da insalata non troppo maturi
1 zucchina
Maionese
Sale, pepe, mentuccia fresca, olio EVO, semi di papavero q.b.
Con una mandolina tagliare a fettine molto sottili la zucchina in senso longitudinale.
Salare e grigliare le strisce ottenute fino ad ottenere il classico reticolato marrone da grigliatura. Ultimata la cottura condire con olio extravergine e menta fresca e lasciarle riposare.
Affettare a mo’ di carpaccio il Tonno Carthago.
Stendere su ogni piadina un velo di maionese e aggiungere dei semi di papavero.
Farcire le piadine con le fettine sottili di Tonno Carthago, le strisce di zucchina condite, alcune fette di pomodoro e spolverare di erba cipollina.
Ripiegare le piadine e scaldarle in una piastra per panini o in una piastra normale rigirandola sui due lati.
