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Trancio di pesce spada decongelato e trasformato in sottovuoto.
Confezionamento: busta sottovuoto a peso variabile
Imballaggio: Cassetta poliuretano 40x30x20cm
N° confezioni per cassa: 1
Temperatura di stoccaggio e trasporto: prossima al punto di fusione del ghiaccio e comunque entro 4 °C
| Pesce spada decongelato | 94 % |
| Acqua | 5 % |
| Sale | 0,5 % |
| Antiossidanti: E300 Regolatore di acidità: E331 | 0,5 % |
| ALLERGENE: | PESCE |
| Aspetto/colore: | Bianco / rosato |
| Sapore: | Neutro / tipico della specie |
| Odore: | Neutro/ tipico della specie |
| Consistenza: | Carni compatte e sode |
| Aerobi mesófili | 106 ufc/g |
| Enterobacteriae: | 103 ufc/g |
| Salmonella: | assenza/25g |
| Shigella: | assenza/25g |
| Listeria m. | assenza/25g |
| Istamina: | < 100 ppm |
| Cadmio | <0,01 ppm |
| Mercurio | < 1 ppm |
| Piombo | <0,3 ppm |
| Diossina + PCB | <6,5 pg |
| Calorie | 135/100 gr- 569 kjul/100 gr. |
| Grassi | 3,6 gr. |
| Di cui grassi saturi | 1,5 gr. |
| Omega 3 totali | 1,27 gr. |
| Sale | 1% gr. |
| Zuccheri | 0 gr |
| Carboidrati | 0,1 gr. |
| Fibre | 0,1 gr |
