La Tartare di Salmone Carthago è fatta con i migliori tagli di salmone congelati all’ origine in tunnel a bassissime temperature e stoccati presso le nostre celle frigorifere in Calvignasco.
Come avviene la preparazione della Tartare di Salmone
Al momento dell'ordine il prodotto viene decongelato in pochi minuti con il nostro impianto di decongelazione rapida, mantenendo così le caratteristiche del miglior tonno sashimi che potreste degustare in un ristorante giapponese.
Una volta decongelato aggiungiamo sale, per farlo durare qualche giorno e antiossidanti come l’acido ascorbico, per mantenerlo senza modificare il suo colore naturale.
A questa versione al naturale, si aggiungono quelle aromatizzate, agli agrumi, al limone, aneto e menta, ottenute aggiungendo olio EVO aromatizzato.
Il risultato sarà una tartare di salmone di altissima qualità.