Tartare di Tonno

La Tartare di Tonno a Pinnegialle Sashimi Carthago è fatta con tonno pinnegialle sashimi, cioè Tonno congelato a bordo, trasportato e stoccato a -60^C, presso il ns impianto di Calvignasco.

Come avviene la preparazione della Tartare di Tonno

Al momento dell'ordine il prodotto viene decongelato in pochi minuti con il nostro impianto di decongelazione rapida, mantenendo così le caratteristiche del miglior tonno sashimi che potreste degustare in un ristorante giapponese.

 Una volta decongelato aggiungiamo sale, per farlo durare qualche giorno e antiossidanti come l’acido ascorbico, per mantenere senza modificare il suo colore naturale.

A questa versione al naturale, si aggiungono quelle aromatizzate, agli agrumi, al limone, aneto e menta, ottenute aggiungendo olio EVO aromatizzato.

Il risultato sarà una tartare di tonno di altissima qualità.

In più perché la vostra Tartare sia più sicura, prima dell'uscita dallo stabilimento, ogni lotto viene nuovamente analizzato per verificare i livelli di istamina, e i risultati analitici sono pubblicati su questo sito.