8 fette sottili di tonno Carthago
1 cucchiaino aneto in polvere
Mezzo succo di pompelmo rosa
1 tazzina da caffè di aceto di riso
1 tazzina da caffè di olio EVO
Sale q.b.
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CARPACCIO DI TONNO CARTHAGO ALL'ANETO
CARPACCIO DI TONNO CARTHAGO ALL'ANETO
Tagliare il tonno Carthago in fettine sottili, a modi carpaccio aiutandosi con un coltello da prosciutto.
In un contenitore con coperchio disporre le fettine di pesce con il succo di pompelmo, l’olio d’oliva, l’aceto di riso e spolverarle con l’aneto in polvere. Aggiustare di sale, chiudere il contenitore e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Impiattare e servire guarnendo con un filo d’olio.
