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TATAKI DI TONNO CARTHAGO

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TATAKI DI TONNO CARTHAGO

Ricetta di tataki di Tonno Carthago.

  • Ingredienti
  • Preparazione

Ingredienti per 4 persone

400 g Tonno Carthago abbattuto a -60° tagliato in due strisce di 3 cm di diametro

Sale e Pepe Q.B.

Gratinare velocemente su tutti i lati il Tonno Carthago: è fondamentale che questa operazione non vada oltre i 30/40 secondi per lato, dato che caratteristica del Tataki è la parte centrale cruda.

Affettare il Tataki secondo gusto: per affettarlo più sottile raffreddatelo in acqua e ghiaccio subito dopo la cottura, altrimenti basta utilizzare un coltello molto affilato

Servire con salse a piacere, anche se la Salsa Bernese conferisce alla preparazione il gusto ottimale!

Ricette:

TIMBALLO DI FARRO AL TONNO CARTHAGO CON PERE ED OLIVE

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO AGLI AGRUMI, CON PESTO GENOVESE, POMODORINI SECCHI SOTT'OLIO E SALSA DI SOIA

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTA CON SONCINO, PEPERONI E ZENZERO

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO AGLI AGRUMI, CON RUCOLA, MANGO E LAMPONI

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO CON MANGO E POMODORINI SOTT'OLIO

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTA CON PERE E GRANELLA DI NOCCIOLA

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO CON GORGONZOLA, PERE E LATTUGA

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TORTA SALATA AGLI STRACCETTI DI TONNO CARTHAGO

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TONNO CARTHAGO ALLA MESSICANA CON PAPRIKA, PORRI, POMODORI, FAGIOLI NERI, MAIS E SALSA MEX PICCANTE.

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TARTARE DI TONNO AL LIMONE CON POMODORINI SOTT'OLIO, CETRIOLI E CAPPERI

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO E GAMBERI

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTA E RAVANELLO

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL TIMO CON CAPPERI, MAIS E POMODORI PACHINO

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL MAIS CON POMPELMO ROSA

TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL MAIS CON POMPELMO ROSA

TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL MAIS CON CAPPERI E POMODORINI

TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL MAIS CON CAPPERI E POMODORINI

TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL LIME CON SEMI DI PAPAVERO E SCORZA DI MANDARINO

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SPIEDINO DI TONNO CARTHAGO ALLA GRIGLIA CON MAIONESE AL ROSMARINO

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SCALOPPINE DI TONNO CARTHAGO CON INSALATINA DI MAIS

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RISO VENERE AL RAGU’ BIANCO CARTHAGO

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TARTARE DI TONNO

TARTARE DI TONNO

TARTARE DI TONNO AGLI AGRUMI

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FOCACCIA AL FORMAGGIO GOURMET AGLI AFFUMICATI CARTHAGO

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TONNO CARTHAGO ALL’ARANCIA

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SALMONE CARTHAGO AL PROSECCO CON I BROCCOLI

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RISO IN CAGNONE CON BOTTARGA CARTHAGO E ACCIUGHE CANTABRICHE

RISO IN CAGNONE CON BOTTARGA CARTHAGO E ACCIUGHE CANTABRICHE

TONNO CARTHAGO ALLA VENETA

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FOCACCINE GOURMET AL TONNO CARTHAGO AFFUMICATO

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SCALOPPINE DI TONNO CARTHAGO AL TIMO E AGRUMI SU MISTICANZA DI VERDURE

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STRACCETTI DI TONNO CARTHAGO CON LE MELE

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PIADINA DI FARRO E KAMUT GOURMET CON AFFUMICATI CARTHAGO

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GRISSINI DI PASTA FILLO AGLI AFFUMICATI CARTHAGO

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TARTARE DI TONNO IN INSALATA

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HAMBURGER CON MEDAGLIONE DI TONNO AL NATURALE, AVOCADO E POMODORINI SOTT'OLIO

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HAMBURGER MEDAGLIONE DI TONNO AL NATURALE CON POMODORO, SALSA DI YOGURT E CORIANDOLO

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TARTARE DI TONNO AL LIMONE CON MANGO, OLIVE NERE ED ERBA CIPOLLINA

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TARTARE DI TONNO CARTHAGO AL MAIS CON CAPPERI POMODORINI E OLIVE NERE

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CARPACCIO DI TONNO CARTHAGO ALL'ANETO

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POKE DI TONNO CARTHAGO AL MELONE GIALLO CON SALSA ALL'ANETO

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CARBONARA DI TONNO AFFUMICATO CARTHAGO

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PAELLA CON TONNO CARTHAGO

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SPEZZATINO DI TONNO CARTHAGO IN SALSA BERNESE

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FIORENTINA DI TONNO CARTHAGO

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CARAMELLE DI TONNO CARTHAGO ALL'ACETO DI RISO ED AGRUMI

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BOCCONCINI DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTUCCIA FRESCA

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CARPACCIO DI TONNO E SPADA CARTHAGO ALL'ANETO

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TATAKI DI TONNO CARTHAGO

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POKE DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTA E RAVANELLO

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POKE DI TONNO CARTHAGO AL MELONE GIALLO CON SALSA ALL'ANETO

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FOCACCINA DI TONNO CARTHAGO CON SEMI DI PAPAVERO E MAIONESE

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TATAKY DI TONNO CARTHAGO IN SALSA BERNESE

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PENNETTE ALLE ZUCCHINE, CON TONNO CARTHAGO, ZAFFERANO, SCORZA D'ARANCIA E RUM

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INSALATA CARTHAGO CON TONNO, ARANCE ED ERBA CIPOLLINA

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FUSILLI AL TONNO CARTHAGO CON MELANZANE E POMODORI SECCHI

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SALATINI AL TONNO CARTHAGO CON ANETO, SENAPE E GRANELLA DI NOCI

SALATINI AL TONNO CARTHAGO CON ANETO, SENAPE E GRANELLA DI NOCI

PIADINA INTEGRALE DI FARRO CON TONNO CARTHAGO

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PENNETTE GIALLE CON TONNO CARTHAGO, SCALOGNO E POMODORINI

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PENNETTE AL TONNO CARTHAGO CON LE OLIVE

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PASTA AL FORNO CON SPADA CARTHAGO E PESTO

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INSALATA DI TONNO CARTHAGO SCOTTATO CON SPICCHI DI ARANCIA E FINOCCHI

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INSALATA DI TONNO AFFUMICATO CARTHAGO CON SUCCO DI LIME, OLIVE NERE, UOVA SODE E MAIONESE

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GRIGLIATA DI TONNO CARTHAGO CON POMODORI CARAMELLATI E PANNOCCHIA

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TARTARE CARTHAGO ALLA MENTA, ACETO DI RISO ED AGRUMI

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FOCACCINA DI TONNO CARTHAGO CON SEMI DI PAPAVERO E MAIONESE

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FISH AND CHIPS DI TONNO CARTHAGO

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FINGER FOOD DI TONNO CARTHAGO CON BURRATA, BASILICO E STRACCIATELLA

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FINGER FOOD DI POKE DI TONNO CARTHAGO CON SALSINA ALL'ERBA CIPOLLINA

FINGER FOOD DI POKE DI TONNO CARTHAGO CON SALSINA ALL'ERBA CIPOLLINA

FINGER FOOD CON CARPACCIO DI TONNO CARTHAGO E ZESTE ALLO ZENZERO

FINGER FOOD CON CARPACCIO DI TONNO CARTHAGO E ZESTE ALLO ZENZERO

FILETTO DI TONNO CARTHAGO

FILETTO DI TONNO CARTHAGO

DUETTO DI TARTARE DI TONNO E SPADA CARTHAGO ALLE MANDORLE CON ERBE AROMATICHE ED IL PROFUMO DI AGRUMI

DUETTO DI TARTARE DI TONNO E SPADA CARTHAGO ALLE MANDORLE CON ERBE AROMATICHE ED IL PROFUMO DI AGRUMI