Volete contattarci?
Ingredienti per 4 persone:
600 g di tonno Carthago
1 melone giallo maturo
1 tazza caffè di aceto di riso
12 pomodorini
10 g germogli di ravanello
10 g aneto fresco
½ pompelmo rosa
Per la salsina all’aneto
1 tazza maionese
1 tazza olio EVO
1 tazzina aceto di riso
20 g aneto fresco
10 g menta
1 cucchiaino zenzero in polvere
Sale aromatico e Pepe
Per la salsina mettere tutti gli ingredienti in un mixer e miscelare fino ad ottenere una crema non troppo densa. Se rimane troppo ferma, aggiungere ½ tazzina di acqua calda.
Scegliere due fette di tonno Carthago dello spessore di circa 2 dita.
Tagliare il melone a cubetti di 2 cm per lato. Affettare il pomodoro a spicchi. Tagliare il tonno a strisce e quindi a cubetti (taglio Poke) di 2 cm per lato. Versare il tutto nella ciotola di servizio e condire velocemente col succo di pompelmo e l’aceto di riso.
Aggiustare con del sale aromatico ed un pizzico di e solo, al momento di servire, guarnire con dei germogli, qualche fiocchetto di aneto e qualche goccia di salsa.
