400g di tonno Carthago
50 g di menta fresca
1 fesina di aglio nudo privata dell’anima verde
Succo di agrume
Sale e pepe q.b.
12 pomodorini da insalata
Farina 00
1 cucchiaio di tequila
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BOCCONCINI DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTUCCIA FRESCA
BOCCONCINI DI TONNO CARTHAGO ALLA MENTUCCIA FRESCA
Tagliare a cubetti di 2/3 cm il tonno e farlo macerare con il succo di agrume in frigorifero.
Scaldare una padella con l’olio, la menta e la fesina d’aglio che toglierete una volta dorata. Scottare il tonno Carthago dopo averlo leggermente infarinato. Spruzzare con la tequila prestando attenzione alla flambata prodotta dall’alcool.
Servire su un letto di pomodorini tagliati e conditi, guarnendo con una o due foglioline di menta.
