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Ingredienti per 4 persone:
250/300 g di ritagli di Tonno Carthago e Spada Carthago
1 fesa d’aglio
Mezza cipolla dolce
1 bicchiere di vino bianco
3 rametti di timo
1 vasetto di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di riso
Basilico fresco
Salsa di soia, olio EVO, sale e pepe q.b.
In una casseruola, lasciare appassire, in olio EVO, la cipolla tagliata sottile. Insaporirla col timo e la fesa d’aglio scoperto che andrà in seguito eliminata.
Aggiungete il riso. Lasciarlo tostare qualche minuto, quindi spruzzare col vino bianco che lascerete sfumare.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, compreso il Pesce Spada Carthago e il Tonno Carthago tagliato a cubetti. Aggiungere acqua ed aggiustare di sale.
A cottura ultimata aggiungere del pepe una manciata di basilico.
