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Ingredienti per 4 persone:
100 g di Tonno Carthago
100 g di Spada Carthago
Succo di ½ arancio
8 foglioline di menta
Chicchi di 1 melograno piccolo
Sale, pepe ed olio extravergine q.b.
Per la salsina:
50 g aneto fresco
8 cucchiai di maionese
2 cucchiai di senape dolce
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino da caffè di zucchero di canna
Salsina: mettere nel mixer tutti gli ingredienti e sminuzzare per 15/30 secondi, quindi far riposare la salsa in frigorifero
Tagliare a cubetti il tonno e lo spada Carthago e metterli in un recipiente. Aggiungere il succo di agrume, un filo d’olio, aggiustare di sale e pepe e lasciare riposare coperto per 30 minuti.
Composizione: in un bicchierino di vetro formare prima uno strato di foglioline di menta sminuzzate a mano, poi uno strato col tonno, a seguire i chicchi di melograno, lo spada ed infine un cucchiaino di salsa.
E’ un ottimo finger food che si accompagna a un cocktail alla frutta.
