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Ricetta Stecco da Passeggio di Pescespada Carthago abbattuto.
2 fette di Spada Carthago abbattuto a -60° alte 2 cm
una decina di stuzzicadenti
Emulsione di erba cipollina o salsa bernese
Non sapete come far mangiare il pesce spada ai vostri fanciulli? Ecco un consiglio sperimentato sul banco per incuriosire i vostri bambini, con l’aggiunta della sicurezza e della qualità dei prodotti Carthago abbattuti a -60°!
Tagliate le fette di spada in modo da ottenere delle strisce rettangolari che andrete a cucinare alla piastra su ogni lato, con l’aggiunta di un filio di olio EVO ed uno zic di sale.
A questo punto infilate lo stuzzicadenti dalla parte della pelle in ogni rettangolo cotto e guarnite con salsa a piacere (io di solito uso una salsa bernese oppure quella che già conoscete a base di erba cipollina).
Il sorriso dei vostri bambini sarà garanzia di riuscita della ricetta!
