Ricetta di Pescespada Carthago Marinato al Pomplemo ed Aneto.
Ingredienti per 4 persone
12 fettine sottili di Spada Carthago
1 tazza Olio
1 Pompelmo rosa
10 g Aneto
sale q.b.
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SPADA CARTHAGO MARINATO AL POMPELMO ED ANETO
SPADA CARTHAGO MARINATO AL POMPELMO ED ANETO
Spremere mezzo pompelmo e frullarlo con l’olio, sale e metà dell’aneto, ottenendo un’emulsione in cui faremo marinare le fettine di spada per 30 minuti in frigorifero.
Togliere le fettine dalla marinatura e servirlo con foglioline di aneto e spicchi di pompelmo ottenuti privandolo della buccia e delle parti bianche.
