Volete contattarci?
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spada Fuentes
8 pomodori pachino
Succo e scorza di agrume
Aceto di riso
Timo fresco
Erba cipollina tritata
Semi di papavero
Mais in scatola
Sale aromatico
Olio extravergine q.b.
Mondare il pesce spada da pelle ed ancoretta scura centrale, tagliarlo a striscioline sottili e quindi a cubetti.
Tagliare i pomodori a cubetti, salarli per fargli perdere l’acqua.
Unire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con erba cipollina tritata, timo, aceto di riso, sale aromatico (a scelta secondo il proprio gusto), olio extra vergine e lasciare riposare coperto per 1 ora in frigorifero.
Al momento di servire assaggiare e aggiustare di sale, guarnire con semi di papavero.
