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Ingredienti per 4 persone
400 g pesce spada Carthago affettato sottile
½ bicchiere olio EVO
½ bicchiere succo di arancio fresco
1 cucchiaio zenzero grattugiato
Sale e Pepe Q.B.
Per la salsina:
10 g di menta
½ bicchiere olio EVO
1 tazzina da caffè aceto di riso o di mele
In un contenitore con coperchio far marinare in frigorifero per almeno 30 minuti le fettine di pesce spada Carthago in olio Evo, succo d’arancia e zenzero.
Per la salsina unire gli ingredienti in un mixer, frullare per 30/60 secondi e aggiustare di sale.
In un piatto da portata o in contenitori monoporzione adagiare le fettine di spada marinato Carthago e guarnirlo con la salsina alla menta.
